Przebieg i rezultaty operacji
I Etap: od 15.04.2021 r. do 30.11.2021 r.
- opracowanie zaleceń agrotechnicznych dla siedmiu gospodarstw rolnych dotyczących udoskonalenia efektywności użytkowania pastwisk i trwałych użytków zielonych koszonych poprzez podsiewy dedykowanych na rzecz projektu mieszanek traw z koniczynami i ziołami, a w przypadku trwałych użytków zielonych również zaleceń dotyczących zabiegów koszenia i zbioru roślin. Ustalone zostaną również koncepcje efektywnej konserwacji zebranego materiału roślinnego.
- wykonanie badań wstępnych jakości mleka (oznaczenie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega-3 i z grupy omega-6, witaminy E i β-karotenu) przed wprowadzeniem zmodyfikowanego żywienia z wykorzystaniem pasz pozyskiwanych z pastwisk i trwałych użytków zielonych wzbogaconych podsiewami dedykowanych mieszanek - odpowiednio: MZ-1 i MZ-2.
- realizacja zaplanowanych zabiegów na użytkach zielonych związanych z wykonaniem podsiewów lub uprawy pełnej z zastosowaniem dedykowanej mieszanki.
W siedmiu gospodarstwach rolnych biorących udział w projekcie na pow. ok. 160 ha użytków zostaną wykonane podsiewy mieszanek typu ZM1 i ZM2.
Na pastwiskach przewiduje się podsiewy mieszanki ZM1, której skład przedstawia się następująco: życica trwała 2N 20%, życica trwała 4N 15%, tymotka łąkowa 15%, wiechlina łąkowa 10%, kostrzewa czerwona 10%, kupkówka pospolita 10%, życica wielokwiatowa 8%, koniczyna biała giganteum 7%, cykoria 5%. Z kolei na trwałych użytkach zielonych (kośnych) zostanie zastosowana mieszanka ZM2, której skład przedstawia się następująco: życica trwała 4N 20%, życica mieszańcowa 15%, tymotka łąkowa 15%, kostrzewa łąkowa 10%, kupkówka pospolita 5%, koniczyna łąkowa (czerwona) 20%, komonica zwyczajna 5%, rutwica 5%, lucerna siewna 5%.
- wykonanie wapnowania na użytkach zielonych.
- realizacja wydatków inwestycyjnych w 7 gospodarstwach, które są niezbędne do realizacji projektu.
- opracowane zaleceń żywieniowych dla krów mlecznych (ras polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej i jersey) z uwzględnieniem pasz z tych użytków zielonych (wykorzystanie pastwiskowe w okresie żywienia letniego, sianokiszonka i siano w okresie żywienia zimowego) tak, by pasze te w dawce pokarmowej stanowiły minimum 60% suchej masy dawki. W skład dawek pokarmowych krów nie będą wchodziły kiszonki z kukurydzy, które są rozwiązaniem powszechnie stosowanym w przypadku intensywnej produkcji mleka oraz pasze z roślin GMO.
- ocena polowa efektywności zastosowania mieszanek z ziołami wysianych metodą podsiewu w gospodarstwach rolnych uczestniczących w operacji. Ocena zostanie przeprowadzona w skali runi łąkowej, dzięki której będzie można zbadać skład bonitacyjny, zachwaszczenie, przydatność bonitacyjną, a także fazę wzrostu.
- objęcie monitoringiem 7 stad bydła mlecznego, łącznie ok. 300 krów, co zapewni możliwość wyboru reprezentatywnej liczby (100) prób mleka do analiz i wiarygodność uzyskanych wyników. Wszystkie badania zostaną przeprowadzone w gospodarstwach których właścicielami są rolnicy uczestnicy konsorcjum. Gospodarstwa rolników – uczestników konsorcjum charakteryzują się zróżnicowanym modelem produkcji mleka ze względu na rasę bydła, liczebność stada, charakterystykę użytków zielonych – co uzasadnia włączenie wszystkich danych gospodarstw do prowadzonych badań nad uzyskaniem udoskonalonego produktu w postaci mleka krowiego.
- organizacja badań w gospodarstwach i laboratoriach.
II Etap: od 01.01.2022 r. do 30.09.2023 r.
- kontynuacja monitoringu siedmiu stad bydła mlecznego,
- nadzór nad stosowaniem programu żywieniowego letniego i zimowego krów mlecznych z udziałem pasz pozyskiwanych z trwałych użytków zielonych (bez kiszonki z kukurydzy),
- wykonywanie systematycznych (raz na 2 miesiące przez 12 miesięcy projektu) analiz jakości mleka pod kątem zawartości w nim wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (z grupy omega-3 i omega-6), witaminy E i β-karotenu mleka po wprowadzeniu do codziennej praktyki opracowanych modeli żywieniowych,
- wykonanie badań właściwych jakości mleka (oznaczenie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega-3 i z grupy omega-6, witaminy E i β-karotenu) po wprowadzeniu zmodyfikowanego żywienia z wykorzystaniem pasz pozyskiwanych z pastwisk i trwałych użytków zielonych wzbogaconych podsiewami dedykowanych mieszanek - odpowiednio: MZ-1 i MZ-2
- wykonywanie analizy uzyskanych wyników w laboratoriach Politechniki Bydgoskiej
- przeprowadzenie kalkulacji opłacalności produkcji Zielonego Mleka w warunkach produkcyjnych gospodarstw rolników uczestników Konsorcjum
- zaprojektowanie i wydrukowanie materiałów konferencyjnych i promocyjnych realizowanej operacji, zaprojektowanie i wydruk broszur informacyjnych, zorganizowanie stoiska informacyjnego w czasie dwudniowych targów AGRO-TECH Minikowo w 2022 roku
- realizacja inwestycji polegającej na zakupie i montażu innowacyjnej linii technologicznej do produkcji sera o podwyższonych walorach odżywczych
- produkcja sera dojrzewającego z mleka skupowanego od rolników - uczestników Konsorcjum
- badania laboratoryjne sera (oznaczenie wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z grupy omega-3 i z grupy omega-6, witaminy E i β-karotenu),
- opracowanie innowacyjnego sposobu pakowania serów, z jednoczesną zmianą sposobu pakowania na bardziej przyjazny środowisku naturalnemu (opakowania foliowe zostaną zamienione na folię łatwiej ulegającą recyklingowi.
- opracowanie i wdrożenie znacznie udoskonalonego produktu w postaci sera dojrzewającego o podwyższonych walorach odżywczych i zwiększonej zawartości składników bioaktywnych takich jak witamina E, beta karoten i kwasy omega 3. Produkt końcowy będzie zawierał korzystny dla ludzkiego organizmu stosunek kwasów Omega – 3 do Omega 6 nie przekraczający proporcji 1 do 4.
- opracowanie i wdrożenie znaczenie udoskonalonych technologii
- opracowanie i wdrożenie znacznie udoskonalonej metody organizacji
- opracowanie i wdrożenie znacznie udoskonalonej metody marketingu
- zorganizowanie konferencji podsumowującej przebieg i wyniki operacji
